ENTRANTES.
• Lingote caramelizado de foie, Pedro Ximénez e figos.
• Escalope de foie, ovos rotos e chourizo.
• Molleja de tenreira, queixo de cabra e setas.
• Polvo á galega, patacas novas e cebola confitada.
• Tempura de langostinos e verduras, con soja e fruta da paisón.
• Parrillada de hortalizas, vieiras e salsa romescu.
• Paleta ibérica tripe “X” Maximiliano jabugo.
• Pementos de Padrón.
PESCADOS.
• Bacalao confitado, con guisantes e améndoas.
• Arroz cremoso de salmonete.
• Sargo con bullabesa, pasta fresca e erizo de mar.
CARNES.
• Cochinillo cruxinte con cerezas e San Simón.
• Carrilleras de tenreira, achiote e verduritas.
• Abanico ibérico, gratén de pataca e piquillos.